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TACOS AL PASTOR




4 Porciones

Los tacos al pastor naciero en la ciudad de Puebla, después de adaptar el Shawarma árabe, introducido a México durante la década de 1960.

Con la carne al pastor también se preparan las famosas “gringas”. Es carne dentro de tortillas con queso.
 Por su largo tiempo de cocción, lo primero que se prepara en las taquerías son estos cilindros y siempre se colocan en un lugar visible por dos razones.
 
1. De la vista nace el hambre y el amor por la comida.

2. Nuestro olfato es el mejor consejero para indicarnos que queremos comer. 

La receta para marinar esta tradicional receta depende de la región. Los amantes de los tacos al pastor preparamos nuestra receta favorita en casa.
Ingredientes:
  • 8 chiles guajillo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de jugo de piña
  • 1 cucharadita de achiote
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 hojas de laurel
  • 600 g de pierna de cerdo deshebrada
  • 1 kg de tortillas
  • 1 taza de cubitos de piña
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1/2 taza de cilantro picado
Preparación:

1. Hidrata los chiles guajillo en agua hirviendo. Quítales las semillas y licualos con el ajo, el jugo de piña y el achiote.
2. Pon a hervir la salsa y agrégale el comino y laurel.

3. Incorpora la carne a la salsa. Cocínala a fuego bajo hasta que espese la salsa. Salpimienta y forma los tacos con las tortillas.
4. Termina con la piña, la cebolla morada y el cilantro. 

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