Receta para preparar coliflor con bechamel a los dos jamones


Coliflor con bechamel a los dos jamones

Ingredientes para 4 personas


  • 1 coliflor grande
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 75 gramos de jamón de york
  • 75 gramos de jamón serrano
  • 100 gramos de queso rallado para gratinar
  • Un puñado de piñones
  • Sal al gusto


Para la bechamel



  • 3 cucharadas soperas colmadas de harina
  • 80 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 litro de leche
  • Sal al gusto


Elaboración de la receta



  1. En una cazuela grande ponemos a cocer abundante agua con sal y un chorrito de aceite, mientras preparamos la coliflor: quitamos todas las hojas, cortamos el tallo, y la separamos en ramilletes. Una vez que el agua esté hirviendo, introducimos la coliflor.
  2. Cocemos la coliflor hasta que esté blanda (aproximadamente unos 20 minutos, según el tamaño). Escurrimos y reservamos.
  3. Picamos tanto el jamón de york como el serrano, y reservamos.
  4. Preparamos la bechamel. Para ello, ponemos a calentar en un cazo la mantequilla y el aceite. Una vez que la mantequilla se ha derretido y se ha ligado con el aceite, apartamos del fuego, añadimos la harina y removemos inmediatamente para evitar que se formen grumos.
  5. Volvemos a poner el cazo al fuego, y a temperatura media, vamos agregando la leche sin parar de remover, hasta conseguir una textura cremosa (unos 8-10 minutos). Cuando esté casi lista, añadimos sal.
  6. Colocamos los ramilletes de coliflor cocidos en una fuente de horno, y añadimos tanto los dos jamones como la mitad de los piñones.
  7. Sobre la coliflor con el jamón y los piñones, vertimos la bechamel de forma que lo cubra bien todo, y añadimos encima el queso rallado y el resto de piñones.
  8. Introducimos la fuente en el horno previamente precalentado, a una temperatura de 220 grados y en posición de grill o gratinado, durante unos cinco minutos (vamos vigilando hasta ver que la superficie esté dorada).
  9. Servimos.      Fuente

Comentarios

Entradas populares de este blog

¿Quiénes fueron "Los Palmeros"?. Una breve historia.

10 mandamientos para usar pantalón licra o leggins y no hacer el ridículo

Terrible Misterio tras la Aplicación Talking Angela