Ir al contenido principal

Panellets



Panellets



Los Panellets son un dulce típico español, común en Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares. Tradicionalmente se preparan para el 31 de octubre, víspera de todos los santos o también conocida en Cataluña como las fiestas de la castañada .

Lo que son los mazapanes, típicos de la temporada navideña, y los panellets me chiflan! Llevo ya unos 2 años preparándolos en casa. He adaptado la receta de forma que no hace falta añadir azúcar, con la consiguiente reducción de calorías de este delicioso postre.

Panellets. Ingredientes

150 gr de puré de boniato y patata
250 gr de almendras molidas
5 sobres de edulcorante
ralladura de medio limón
1 huevo
1 cdta de esencia de vainilla
piñones, almendras en cubito y coco rallado para decorar


Panellets. Preparación


Primero hay que preparar el puré de boniato y patata. Para ello pon a hervir una patata y un boniato pequeños, con su piel, durante unos 25 minutos. Cuando ya estén tiernos, escúrrelos, quítales la piel y hazlos puré con ayuda de un tenedor. Puedes añadir un toque de esencia de vainilla. Deja enfriar un poco.


En un bol, agrega la almendra molida con el edulcorante y la ralladura de limón. Añade 150 gramos del puré y mezcla todo muy bien. Primero ayúdate de una cuchara y luego termina de amasar con las manos. Envuelve la masa en papel film y lleva a la nevera al menos 1 hora.


Ya con la masa lista para moldear, daremos forma a los panellets. Los más típicos son las bolitas cubiertas de piñones, pero también se usa mucho el coco rallado y la almendra en cubito. Para estos últimos les he dado una forma rectangular.

Hacemos las figuras y con ayuda de un pincel de repostería, bañamos con huevo batido. Así es más fácil que se adhiera la decoración. Aunque en la práctica diría que es prescindible, puesto que la masa es suficientemente pegajosa. En el caso de que seas vegano puedes usar un poco de agua azucarada en este paso.


Una vez decorados puedes bañar con huevo batido o agua azucarada los de piñones y almendras, así saldrán más brillantes tras el horneado.

Lleva al horno unos 8 minutos a 180 grados. Y listo. Me han salido 24 unidades de este rico postre, 2 no llegaron a la foto :)



No te pases con el tiempo de horneado, pues saldrán muy secos, es sólo para dorarlos por fuera. 
El boniato aporta un sabor y dulzor especial. Hay quienes usan solo puré de patata, yo no te lo recomiendo. Es típico acompañar de una copita de vino moscatell.   Fuente

Comentarios

Entradas populares de este blog

¿Quiénes fueron "Los Palmeros"?. Una breve historia.

Hay combates desiguales en los que se puede perder la batalla, pero aún así, los perdedores resultan triunfantes, pues alcanzan la inmortalidad.

    Tal es el caso de cuatro activistas de los llamados Comandos de la Resistencia que el 12 de enero de 1972, portando algunos fusiles, resistieron por más de cinco horas un ejército de cerca de cinco mil efectivos de todos los cuerpos armados de la República Dominicana.


    En la acción que la historia dominicana registra con el nombre de Los Palmeros, dejaron de respirar, pero alcanzaron la inmortalidad, los jóvenes Amaury Germán Aristy, Virgilio Perdomo Pérez, Ulises Cerón Polanco y Bienvenido Leal Prandy.


    Los cuatro casi imberbes adoptaron una actitud en contra del go-bierno presidido por el doctor Joaquín Balaguer, porque lo consi-deraron un continuador del sistema implantado por Estados Unidos de América para facilitar la explotación de las riquezas nacionales.

    Desde muy jóvenes abrazaron la lucha  política y en 1965 participa…

Grandes Representantes del Merengue Típico Dominicano Vol. I

Imaginemos por un momento que vamos en un autobús de camino al Cibao y de repente se deja escuchar el siguiente tema en la radio:
El Cola Blanca interpretado por El Ciego de Nagua. Enseguida sentimos que estamos entrando al corazón de la nuestra patria; a esa porción bendita de la isla en la cual vive gente buena y alegre,  en donde nació el inconfundible y contagioso Perico Ripiao.
El Perico Ripiao surgió en la zona del Cibao en el siglo XIX  y originalmente consistía en un conjunto conformado por tres o cuatro músicos, quienes tocaban el acordeón, la güira, la tambora y posteriormente la marimba. Hacia los inicios del siglo XX se le agregó el saxofón. IMG 3254 Grandes Representantes del Merengue Típico Dominicano Vol. I

En una reunión familiar en el patio o la enramada con techo de cana y piso de tierra nunca falta esta música sabrosa y autóctona. Existen en Dominicana otros géneros musicales como la Mangulina y el Carabiné. Sin embargo, a través de los años el Perico Ripiao o Mere…

Cosas de niños

El niño negro mas hermoso del mundo


Niño negro con ojos azules

El bebe mas negro del mundo