Ir al contenido principal

Tortilla de patata, receta casera

Tortilla-de-patata-portada

Ingredientes


  • Tortilla de patata de 8 raciones:
  •  8 Huevos
  • 1/2 Cebolla mediana
  • 1 kg. de patatas ya peladas
  • Aceite de oliva y sal


Tortilla de patata, preparación:

El primer consejo que os quiero dar es que tengáis una sartén que solo utilicéis para hacer las tortillas de patata, eso… o tener una sartén como la que podéis ver y que es espectacular la temperatura que aplica y que uniformemente la reparte, genial….

Primeramente deberemos pochar la patata en aceite no muy fuerte, se puede cortar tipo chips o cuadraditos, como mas os guste, se fríe a fuego medio tirando a lento y cuando estén blandas las escurrimos bien del aceite y las añadimos al huevo.

En un bol amplio habremos batido los huevos, donde añadiremos las patatas y las dejaremos reposar para que se fundan con el huevo durante 15 minutos aproximadamente, si tenemos prisa no es imprescindible este paso.

Las cantidades son muy relativas, a mi me gusta la tortilla gorda por lo que tengo dos soluciones, o una sartén pequeña, o una tortilla grande, yo prefiero la segunda opción. La cantidad de huevo y patata es aleatoria, a mi me gusta que la patata nade en el huevo y luego ya lo cuajaré yo en la sartén.

No debemos sazonar el huevo antes de añadir la patata, si lo hacéis veréis como cambia de aspecto ya que se licua.

Ponemos la sartén con poco aceite y cuando esté bien caliente añadimos la patata con el huevo bien mezclado, la mejor manera de que se cuaje bien sin que se queme es remover ahora antes de que se forme la costra con el huevo, lo haremos más o menos dependiendo de si queremos que se quede más o menos jugosa por dentro, hay gente a la que no le gusta que el huevo quede líquido y a otros si, por lo tanto cada cual lo hará como mejor le convenga.

Una vez cuajado el huevo por un lado tenemos que darle la vuelta, lo ideal es un plato o una tapa que sea del tamaño de la sartén, si lo ponemos más pequeño se sale y si no nos encaja en la sartén lo más fácil es que al darle la vuelta se nos caiga…, el ideal es uno que entre en la sartén y que sea suficiente para que no se caiga la tortilla.

Una vez dada la vuelta procedemos a cuajar esa parte y una vez conseguido ya tenemos la tortilla…   Fuente

Tortilla-de-patata-001

Tortilla-de-patata-002

Comentarios

Entradas populares de este blog

¿Quiénes fueron "Los Palmeros"?. Una breve historia.

Hay combates desiguales en los que se puede perder la batalla, pero aún así, los perdedores resultan triunfantes, pues alcanzan la inmortalidad.

    Tal es el caso de cuatro activistas de los llamados Comandos de la Resistencia que el 12 de enero de 1972, portando algunos fusiles, resistieron por más de cinco horas un ejército de cerca de cinco mil efectivos de todos los cuerpos armados de la República Dominicana.


    En la acción que la historia dominicana registra con el nombre de Los Palmeros, dejaron de respirar, pero alcanzaron la inmortalidad, los jóvenes Amaury Germán Aristy, Virgilio Perdomo Pérez, Ulises Cerón Polanco y Bienvenido Leal Prandy.


    Los cuatro casi imberbes adoptaron una actitud en contra del go-bierno presidido por el doctor Joaquín Balaguer, porque lo consi-deraron un continuador del sistema implantado por Estados Unidos de América para facilitar la explotación de las riquezas nacionales.

    Desde muy jóvenes abrazaron la lucha  política y en 1965 participa…

Grandes Representantes del Merengue Típico Dominicano Vol. I

Imaginemos por un momento que vamos en un autobús de camino al Cibao y de repente se deja escuchar el siguiente tema en la radio:
El Cola Blanca interpretado por El Ciego de Nagua. Enseguida sentimos que estamos entrando al corazón de la nuestra patria; a esa porción bendita de la isla en la cual vive gente buena y alegre,  en donde nació el inconfundible y contagioso Perico Ripiao.
El Perico Ripiao surgió en la zona del Cibao en el siglo XIX  y originalmente consistía en un conjunto conformado por tres o cuatro músicos, quienes tocaban el acordeón, la güira, la tambora y posteriormente la marimba. Hacia los inicios del siglo XX se le agregó el saxofón. IMG 3254 Grandes Representantes del Merengue Típico Dominicano Vol. I

En una reunión familiar en el patio o la enramada con techo de cana y piso de tierra nunca falta esta música sabrosa y autóctona. Existen en Dominicana otros géneros musicales como la Mangulina y el Carabiné. Sin embargo, a través de los años el Perico Ripiao o Mere…

Cosas de niños

El niño negro mas hermoso del mundo


Niño negro con ojos azules

El bebe mas negro del mundo