Pasticho o lasaña de carne

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Pasticho o lasaña de carne, historia:

¡Muy buenas amig@s! Hoy tenemos una maravillosa receta del blog “Sabrina’s sea of colors“, donde encontraréis muy buenos platos. Para estar al tanto de las novedades de su blog, podéis seguirla también en su página de Facebook.

Pasticho o lasaña de carne, la receta:

¡Hola! Hoy traigo un plato tradicional italiano, por todos ya conocido, la lasaña (lasagna) de carne. En Venezuela se conoce más como “Pasticho”. De hecho se ha adoptado como parte de la gastronomía del país. No hay pueblo en Venezuela donde no se conozca y se prepare este rico y completo plato. Hay algunas pequeñas variaciones, como que se suele añadir jamón cocido y queso como una capa más del pasticho o que la bechamel se hace con maicena en lugar de harina… Yo lo he hecho sin jamón, pero si le he puesto bien de queso y bechamel hecha con maicena, que me encanta.

¿Por qué los venezolanos llamamos “pasticho” a la lasaña? Un misterio, posiblemente venga del dialecto “pasticcio” que es como me explican unos familiares italianos que se le dice a la lasaña en el sur de Italia. No vean que debate “pastichil” hemos tenido en casa tratando de aclarar este tema. El caso es que llámese como se llame, está delicioso.


Pasticho o lasaña de carne, ingredientes:

1 caja de láminas de pasta

150 gr. de queso variado rallado

30 gr. de queso parmesano rallado

6 lonchas de queso blanco tierno

Salsa boloñesa:

500 gr. de carne de vacuno molida

2 cucharadas de aceite de oliva

½ cebolla

1-2 dientes de ajo

400 gr. de tomate triturado y misma medida de agua

125 ml. de tomate frito

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano, tomillo o perejil

Pimienta al gusto

½ vaso de vino tinto

Salsa bechamel:

 500 ml. de leche

60 gr. de mantequilla

60 gr. de maicena

Pizca de sal y pimienta

½ cucharadita de nuez moscada
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