martes, 15 de julio de 2014

Conejo al vino blanco



La carne de conejo es poco grasa y absorbe de manera conveniente todos los líquidos a los que se les exponga, el vino blanco le dará a esta tierna carne, un sabor especial de élite y formalidad.

Para 4 porciones

Ingredientes

1 conejo troceado

1 taza de vino blanco

½ vaso de agua

1 pimentón rojo

1 pimentón amarillo

3 tomates

½ cebolla

1 ramita de romero

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

Preparación 

Limpiar muy bien el conejo y salpimentar ligeramente.

En una olla, agregar una cantidad considerable de aceite y poner a dorar el conejo.

Mientras la carne de conejo se dora, pelar los ajos, la cebolla y trocear ambos ingredientes en cubos pequeños. Pelar los tomates y picarlos junto a los pimentones.

Cuando el conejo esté dorado, agregar a la olla los vegetales picaditos, el vino y el agua, remover todo. Dejar cocinar a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén tiernos y el líquido se haya reducido.

Servir caliente y acompañar con trozos de baguette para disfrutar su salsa.   Fuente

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